1、可以。 煮黄桃发酸最主要的原因都是黄桃自身的原因，而黄桃中的有机酸是可以进行食用的，所以只不是因为黄桃发生变质而导致发酸，那么一般都属于正常的现象，都是可以正常食用的。

2、黄桃在煮之前大多数都是已经熟了的，一般情况下是不需要煮太长时间的，因为太长的时间容易把黄桃煮烂，从而影响黄桃的口感，所以一般建议煮黄桃，只需要煮15-20分钟左右，待黄桃变软即可。