1、材料：主料刀鳅鱼、青椒15克、红椒15克，辅料：蒜4克、姜片10克、食用油5毫升、料酒10克、生抽10克、水30毫升、盐2克、鸡粉2克、白砂糖2克、耗油6毫升、水淀粉5克

2、步骤：1.准备好食材。2.蒜姜切片，青红椒切条，黄鳝切段。3.锅中放油，加蒜姜，爆香，加黄鳝，翻炒均匀4.加料酒，生抽，翻炒均匀。5.加水，盐，鸡粉，糖，蚝油，大火煮沸。6.小火收汁，加青红椒，水淀粉，翻炒均匀就完成了