1、材料：西兰花一颗、蛏子500g、姜片10g、剁椒适量。

2、调料：料酒一勺、盐5g、鸡精适量。

3、将西兰花掰成小朵洗净，捞出。下入沸水中焯至断生捞起，放入凉水中过凉，待用。

4、烧锅倒油烧热，下入姜片爆香，

5、下入蛏子，加点料酒翻炒有点开口。

6、然后，合入西兰花翻炒一下。

7、合入剁椒翻炒一下，加点盐、鸡精调味炒匀，即可。