1、如果担心猪肝不熟，那就用签子或者筷子，插入猪肝，看看是否能插进去，有没有血水。在这些情况下，没有血水能够插进去，就代表了猪肝已经熟透了。彼时就可以把它捞出来了。

2、在烹饪猪肝的时候，一定要将猪肝清洗干净。首先将猪肝切成小块儿，或者薄片。切好之后放入滚水中烫几分钟左右。将猪肝汆烫至没有血水，表面变白。之后就可以将猪肝进行炒制。在炒的过程当中要注意。因为事先已经将猪肝烫过几分钟，这个时候再炒的时候就不要炒过多的时间。判断猪肝熟没熟就用这样的方法。