1、准备好工具和食材（生抽，味极鲜，耗油调均）

2、还有自己喜欢吃的蔬菜，一般都是用生菜，我家里有油菜所以就地取材了，食用油（花生油，色拉油都可以）

3、肠粉专用粉倒水加点盐拌均，大约半碗水，不能太稀

4、蒸锅里加水放预热，把平盘放蒸格上，盘要放平整，倒入一点油然后用刷子匀称整个盘底

5、倒入粉汤，确定平摊在这个盆底再撒上虾仁盖锅一分钟到2分钟后虾仁红了即可。

6、鸡蛋打散均匀倒入盘里，用刮刀摊平盖锅

7、不用一分钟开锅，撒上自己喜欢吃的蔬菜再次盖盖子焖一小会就可以关火

8、开锅时淋上几点油，然后用刮刀从一边翻卷起来

9、盛盘后为了方便吃，可以用刮刀轻轻切小段，也有利于淋汁时更加入味

10、撒上碎萝卜干粒和香菜，结尾淋上调料，完成了这次美味制作