1、将原料小河虾350g，姜片，卤水汁150ml准备好。

2、小河虾用水冲着洗净。

3、锅内放水，放入姜片，小河虾，大火烧开。

4、煮至小河虾变红，撇净浮沫。

5、小河虾捞出控净水。

6、锅内加入卤水汁和3-4倍的清水，卤汁有咸味，可依个人口味适量加盐调味。

7、将小河虾倒入锅中，大火烧开。

8、锅子烧开后转小心，卤制10分钟。

9、小河虾连同卤汁放凉，倒入保鲜盒，密封放入冰箱冷藏2个小时即可，热吃也可以。