人工合成醋俗称醋精，其主要成分为醋酸（即乙酸），是用可食用的冰醋酸稀释而成，是不适合直接食用的。

醋精因含有较高浓度的醋酸而有很强的酸味，一般食醋醋酸浓度在7%以下,而使用醋精勾兑可达45%以上，会造成口腔食道烧伤，且对人体有害，最好不要食用，自己身体要保护好。如果必须食用的话，需要经过稀释以后才能少量食用。