馒头怎么醒算好了(面团好了酵母菌就)

发布日期:2025-03-16 11:56:02     手机:https://m.xinb2b.cn/baike/news752436.html    违规举报
核心提示:首先要看是不是比之前揉大了,至少比之前大一半,其次是用手指去按面,是不是很松软有回弹,就是按下后自己又恢复原来的样子,如果满足这两点基本就醒好了,还有就是醒好的面有淡淡发酵的酸味。发面,指面团在一定温、湿度条件下,让酵母充分繁殖产气,促使面

馒头怎么醒算好了

首先要看是不是比之前揉大了,至少比之前大一半,其次是用手指去按面,是不是很松软有回弹,就是按下后自己又恢复原来的样子,如果满足这两点基本就醒好了,还有就是醒好的面有淡淡发酵的酸味。

发面,指面团在一定温、湿度条件下,让酵母充分繁殖产气,促使面团膨胀的过程。

当酵母菌在面团内部有氧的环境下,将淀粉转化为糖并消耗掉的时候,会释放出二氧化碳气体。这时,面团的体积就会膨大,就发了起来。

 
 
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