冰面包的做法 冰面包怎么做

发布日期:2025-03-16 11:33:04     手机:https://m.xinb2b.cn/baike/news752724.html    违规举报
核心提示:1、食材:高筋面粉 172克、卡仕达酱 112克、白砂糖 60克、盐 7克、奶粉 10克、淡奶油 25克、鸡蛋 78克、黄油 50克2、中种室温发酵1小时, 冷藏发酵一晚上。3、除了黄油外的所有原材料包括中种,一起混合搅拌。最后,加入黄油,

冰面包的做法 冰面包怎么做

1、食材:高筋面粉 172克、卡仕达酱 112克、白砂糖 60克、盐 7克、奶粉 10克、淡奶油 25克、鸡蛋 78克、黄油 50克

2、中种室温发酵1小时, 冷藏发酵一晚上。

3、除了黄油外的所有原材料包括中种,一起混合搅拌。最后,加入黄油,搅拌至扩展膜。

4、第一次发酵, 26度, 75%湿度,发酵50分钟。

5、分割成55克一个小面团, 滚圆, 放入冰箱冷藏松弛50分钟。第二次发酵,30度, 湿度80%,发酵60分钟。

6、准备卡仕达酱, 装入裱花袋, 冷藏。

7、烤箱165度,烘烤11分钟,面包出炉烤架冷却后,从面包的背面开口, 挤入卡仕达酱料(馅料越多越好吃)。包好保鲜膜,冷藏。

 
 
本文地址:https://xinb2b.cn/baike/news752724.html,转载请注明出处。

推荐图文
推荐百科经验
网站首页  |  关于我们  |  联系方式  |  使用协议  |  版权隐私  |  网站地图  |  违规举报  |  蜀ICP备18010318号-4  |  百度地图  | 
Processed in 0.172 second(s), 73 queries, Memory 0.5 M