玫瑰花茶泡完会褪色，在冲泡的过程中玫瑰花茶中的花青素等内质营养溶于水中；玫瑰花瓣会慢慢变白的。正常的玫瑰花茶水呈淡黄色或黄色，要是泡出蓝色或红色的茶水，请谨慎饮用。

花瓣褪色是因为市场购买的玫瑰花茶添加色素导致的。添加色素的目的是让食品更诱人食品具有本身的色泽，这些色泽能促进人的食欲，增加消化液的分泌，因而有利于消化和吸收，是食品的重要感官指标。