1、准备一个擦拭干净的玻璃瓶，玻璃瓶要在阴凉处晾放，不能有水。
2、然后把年桔洗干净也同样在阴凉处晾干，避免暴晒。
3、再按照一层盐一层桔一层糖的顺序，将年桔逐次放进玻璃瓶内。
4、最后进行密封。一般放置半年左右，年桔就腌制好了。
