1、准备用料：排骨500克、姜3片、葱2根、大蒜2瓣、八角2个、香叶2片、桂皮1小块、冰糖15克、豆瓣酱1大匙。

2、锅洗净，并注入清水，大火煮开后，加入洗净的排骨。

3、大火煮至水沸腾，把排骨里的污血逼出来。

4、捞出排骨，并用清水冲洗干净。

5、姜去皮切片，蒜去皮，葱洗干净切段或打结，八角、香叶、桂皮洗净备用。

6、电饭锅中注入适合清水，加入排骨和切好的姜、葱、蒜、八角、香叶、桂皮。

7、再加入冰糖。

8、盖上电饭煲盖，按煮饭功能，煮至水沸腾后加入豆瓣酱。

9、用筷子搅拌均匀，盖上电饭煲盖，继续煮至收汁，中途要用筷子搅拌一下，以便更加入味和不粘底。

10、煮至收汁，就可以调味上桌。