观看豆角的颜色由青绿色转变为青黄色，豆角变软不会发硬就是熟透了。

豆角炒肉的做法

用料：豆角、猪肉、葱姜蒜、干辣椒

1、豆角洗干净，摘掉头尾，中间斜切成菱形小段。

2、豆角切好后，锅里水烧开，加点盐，油，倒入豆角焯水

3、葱洗净后斜切，姜切碎，蒜去皮后切片，干辣椒切碎。

4、猪肉洗净后切成片，加入少许盐，玉米淀粉拌匀后，到油锅里炒。

5、肉两面变色后推到锅中一旁，放葱姜蒜爆香，再一起翻炒，加入一点老抽，翻炒均匀。

6、把控好水分的豆角倒进来一起翻炒，加入盐和少许糖调味。

7、翻炒均匀后，就可以装盘出锅。