一、所需材料：大米250克、腊肉80克、豌豆100克、笋丁25克、胡萝卜丁25克、香菇4个、盐1小勺、料酒半勺、鸡精适量、色拉油1、5勺。

二、具体做法：

1、将香菇提前浸泡，腊肉切丁用温水浸泡，大米提前清洗；

2、将笋、胡萝卜、香菇切丁备用；

3、烧热锅后加油，把腊肉丁、笋丁、胡萝卜丁放入煸炒后加料酒、盐翻炒均匀后盛出备用；

4、豌豆加盐焯水，捞出沥干水分备用；

5、大米放入电饭煲里加适量清水，加入炒好的笋、胡萝卜、香菇后启动电饭煲；

6、米饭煮熟后放入豌豆焖7分钟搅拌均匀即可。