材料：老母鸡1只约两斤，干黄花菜50克，干香菇30克，姜20克，料酒250毫升，少许盐

做法：

1、老母鸡洗净沥干，剁成块，姜切片，黄花菜和干香菇泡好滤干，烧一壶开水待用；

2、先烧一锅热水，将鸡肉放入焯一滚捞出；

3、将鸡块、姜片、黄花菜和香菇放入砂锅中，加开水，盖过肉块一倍高；

4、大火烧开，改中火炖或者慢煮锅高温档炖1小时以上即可。