材料：五花肉、洋葱、小尖椒、甜面酱、豆瓣酱、白糖、料酒、葱、姜、蒜。

制作步骤：

1、五花肉入铁锅中，提前须要拣尽猪毛，肉皮烙到略焦以去腥；

2、烧好的猪皮黑黑的，用清水清洗；

3、锅里冷水下拍散的姜和花椒，煮沸，入肉块煮至恰好断生捞起；

4、肉片放置到不烫手后切成片备用；

5、洗净的洋葱、小尖椒切条备用；

6、姜切片，蒜拍碎备用；

7、一勺豆瓣酱加半勺甜面酱调匀，散白糖和料酒；

8、锅里倒少许油 ，先把小青椒加盐煸一下，捞出装盘备用；

9、倒入备好的五花肉块直接下锅锅爆；

10、捞出爆好的肉装盘备用；

11、爆出的油留在锅底，倒入姜蒜爆香；

12、倒入调好的豆瓣甜酱料炒出味；

13、倒入肉片合匀翻炒；

14倒入洋葱合匀翻炒，加少许盐、鸡精；

15、洋葱入味，倒入煸好的尖椒；

16、翻炒几下，即可出锅。