黑豆洗干净；用冷水泡3个小时；浸泡后的黑豆放入石锅中，入微波炉打至7到8分熟，晾凉；加盐瓶装腌制；在瓶装前可加剁碎的新鲜剁碎的红椒和蒜头,再加适量豆鼓风味更佳；注意：调味品根据自己口味添加，品种不宜太多；黑豆粉碎程度可根据个人需要，可碎可整。