花甲里面的黑色部分是肠腺和海泥，但花甲生活在浅海海底，吃的浮游藻类和少量浮游生物，饮食比较干净，所以吃了也没什么关系。花甲有着“天下第一鲜”和“百味之冠”之称！除了名气高以后，它的营养作用也是非同一般的，富含着丰富的蛋白质、脂肪、碳水化合物、铁、钙等物质，是一种物美价廉的海产品。