1、材料有空心菜500克，腐乳两小块，盐1茶匙，淀粉1茶匙，少许鸡精，蒜蓉1茶匙，红椒切丝;

2、腐乳放小碗中用汤匙挤碎，加少许水拌匀，再加盐，淀粉，少许鸡精，搅拌均匀待用;

3、空心菜整棵洗净或摘成两段，锅烧热，下2汤匙油，爆香蒜蓉，红椒丝，下空心菜翻炒，洒一点酒，将碗里的混合汁倒入，再翻炒几下，空心菜变色，再淋一点油炒匀起锅即可。