主料：河鳗800克，萝卜960克。

调料：青蒜20克，姜5克，盐5克，味精2克。

白鳝萝卜煲的做法：

1、 剥好白鳝，用盐将鳝身擦过，洗净，斩成寸许长段待用；

2、 萝卜去皮，洗过，切厚片，先在锅煮熟待用；

3、 青蒜洗净，切段；

4、 烧热瓦缸下油，爆香青蒜、姜和鳝件，加入已熟之萝卜，调味，加盖文火煮好即可。