猪蹄，是指猪的脚部和小腿。猪蹄中含有较多的蛋白质、脂肪和碳水化合物，并含有钙、磷、镁、铁以及维生素A、维生素D、维生素E、维生素K等有益成分。它含有丰富的胶原蛋白质，含胆固醇。

因此，吃猪蹄能防治皮肤干瘪起皱、增强皮肤弹性和韧性，对延缓衰老和促进儿童生长发育都具有特殊意义。具有补血滋阴、通乳、益气、脱疮、去寒热等功效。

补充：挑选猪蹄时，颜色发白，个头较大，脚趾处分开并有脱落痕迹的是双氧水浸泡的化学猪蹄。