汝州的知名特产美食丁记羊汤，它采用的是当地养殖的羊肉，味道鲜香，口感细腻，肥而不腻，炖煮的汤汁洁白，鲜香，特别好喝。特别是在这寒冷的冬季最适合来上一碗羊汤了，暖胃，驱寒，在当地是招待客人的必备菜品。

汝州的知名特产卤猪头肉，其实这猪头肉算不上是什么好肉，不过经过这秘制的烹饪方式后，口感是其他肉都无法比的。色泽红润，肥而不腻，糯口无比，香味儿浓郁，是特别好的一款下酒菜。

粉皮，其实这种小吃在很多地方都是有的，只是地域的不同，选料，饮食习惯的不同，其味道也有所不同。这汝州粉皮选料考究，工艺精湛，晶莹剔透，特别好看，口感爽滑，味道更是美味至极。它属于一道凉菜，下饭，下酒都很不错，很开胃。而且它还营养丰富呢，清热，润肺，明目等

还有锅盔，汝州的浆面条，汝州的胡椒汤，汝食宝绿豆粉皮，凉拌喝酒。