生姜发芽了还是可以吃的，发了芽的生姜也可以种成盆栽，放在厨房供观赏，也可以收获。一般我们家里的生姜要是长芽肯定是一块上边有好几处，如果准备的盆比较大，可以装下一整块，可以整块的放进去栽种。如果准备小容器，而且也想多栽种几盆，可以把生姜分开。分开的时候用刀把芽点的地方切成一小块一小块的，一定要保证每一小块上都要有一两个芽点。如果你觉得这个芽太小了，种了不容易存活，也可以事先处理一下。准备上干净的沙子，放到容器里，浇上水，过几天芽就会长大了。还有一点要注意，切开的带芽头的姜不要着急种，将切口晾干再种可以防止栽种后伤口感染导致腐烂。