1、食材：牛肉200g，鸡蛋20g，鸡毛菜15g，味精5g，小米辣10g，油5g，豆芽10g，胡椒粉5g，盐5g，生粉15g，干红辣椒10g，葱花5g，芝麻10g，花椒10g，火锅底料50g，蒜蓉15g，豆瓣酱30g。

2、将牛肉切成薄片，放到碗里，打入一个鸡蛋。

3、再加入适量的胡椒粉，盐，生粉，充分搅拌，备用。

4、锅里放油，加入小米辣，鸡精，豆芽和青菜进去翻炒片刻，捞出备用。

5、另起锅烧油，加入干辣椒，花椒，火锅底料以及豆瓣酱烧出红油。

6、加入适量的生抽和清水，大火烧开。

7、再把牛肉加进去，煮5分钟后，将牛肉汤倒在准备好的豆芽青菜上。

8、最后洒上一层葱花，干辣椒，以及芝麻上去，就可以了。