材料：2个西红柿，3个鸡蛋，葱，热水。

做法：

取一个干净大碗，把鸡蛋磕入碗内；顺一个方向把鸡蛋搅打均匀，放入盐和味精调味拌匀；再把西红柿洗净，切成小丁；把西红柿丁放入鸡蛋液中；葱切成细末，一起放入碗中；再加入100克热水拌匀；锅里放适量水大火烧开；再把打好的番茄鸡蛋液放入笼屉中，盖上锅盖；用大火烧开蒸10分钟即可；取出来倒入调味酱油和香油，端上桌即可享用。