沸腾指液体受热超过其饱和温度时，在液体内部和表面同时发生剧烈汽化的现象。液体沸腾的温度叫沸点，不同液体的沸点不同。即使同一液体，它的沸点也要随外界的大气压强的改变而改变。同时，这个词语也引申出许多不同的意思，最常见的是表现人群的激动与兴奋。欢腾形容欢乐之极。高兴得手舞足蹈，欢喜地奔跑、跳跃。出自张居正《贺瑞雪表七》:"仰宸情之悦豫，喜溢龙颜;沐圣泽之沾濡， 欢腾黎首。" 邹韬奋 《经历》十五:"他一出了我的办公室，那位中文秘书就乐得跳起，急急地宣传了出去，各同事都为之欢腾"。