1、整块肉冷水下锅,入锅加入姜片和料酒,大火煮开,焯水2分钟,关火,捞出牛肉放至不烫手,即可切块。
2、牛肉切块之后备用,把焯牛肉的锅清洗两遍,防止有腥味。接下里锅中加清水,加入姜片,葱段,八角,香叶,花椒,料酒,蒜瓣,茶叶,白酒,山楂,其中茶叶,白酒,山楂就是炖牛肉一定要加的。
3、然后把焯好水的牛肉块下锅,加入适量的老抽和生抽,大火煮开,转小火炖20分钟,如果需要加土豆或者胡萝卜洋葱等,小火炖10分钟的时候,把配菜加进去一起小火炖剩余的10分钟,出锅加入适量的盐调味即可。
1、整块肉冷水下锅,入锅加入姜片和料酒,大火煮开,焯水2分钟,关火,捞出牛肉放至不烫手,即可切块。
2、牛肉切块之后备用,把焯牛肉的锅清洗两遍,防止有腥味。接下里锅中加清水,加入姜片,葱段,八角,香叶,花椒,料酒,蒜瓣,茶叶,白酒,山楂,其中茶叶,白酒,山楂就是炖牛肉一定要加的。
3、然后把焯好水的牛肉块下锅,加入适量的老抽和生抽,大火煮开,转小火炖20分钟,如果需要加土豆或者胡萝卜洋葱等,小火炖10分钟的时候,把配菜加进去一起小火炖剩余的10分钟,出锅加入适量的盐调味即可。