1、准备好猪肘子1500克；

2、再准备花椒、腐乳、酱油、盐、鸡汤、葱,姜、花生油、料酒、八角、糖色；

3、将肘子放入汤锅中煮透，然后捞出，再把皮上的毛刮净；

4、将葱切段，姜切片；

5、然后在肘子上抹一层糖色，放到盆里；

6、再加入鸡汤、葱段、姜片、盐、料酒、酱油、花椒、八角；

7、上屉蒸至软烂取出成盘，然后将腐乳用骨汤调汁浇上，制作完成。