1、准备好新鲜的香菇，将香菇洗净，控干水分，撕成片状；

2、在容器内加入面粉和淀粉，打入一个鸡蛋，放入少许盐，搅拌均匀，调配成蛋液；

3、将撕好的香菇片放入调配好的蛋液中，包裹均匀；

4、开火，加入适量油，烧至八成热时，将包裹均匀的香菇下锅，待香菇炸至金黄色时出锅即可;

5、可依据个人口味，在炸好的香菇上撒上孜然或辣椒面等调味品，这样做出来的炸香菇简单又美味。