延安特产有：黄龙核桃、延川红枣、吴起荞麦香醋、宜川花椒、志丹荞面、志丹羊肉、洛川苹果、直罗贡米、延安酸枣、延安小米。核桃是健脑延年益寿的上品。来到黄龙县的客人，总能收到一盒本县的特产--薄皮核桃。这种核桃，不仅取食方便，而且据权威机构鉴定，单宁含量低、不饱和脂肪酸含量高、口感好、营养成分容易被人体吸收，因此在市场上颇受青睐。