荸荠炖红枣的功效有：

红枣：润心肺，止咳，补五脏，治虚损，枣成份中维他命c含量很高。荸荠：含有维生素B和C，植物蛋白，磷质，有清热去湿解毒的功效。中医认为，荸荠味甘，性寒，入肺，胃经，具有益气安中，清热止渴，开胃消食，利咽明目，化湿去痰等功效。

荸荠炖红枣的做法：

材料：红枣50克，马蹄150克，冰糖50克，清水2大碗；

步骤：

红枣洗净去核。马蹄洗净，去蒂；砂锅中放入清水，将马蹄、红枣、冰糖一起放入；以大火烧开后，转小火慢慢炖制2小时，出锅即可。