烟熏肭肉有害身体吗(肉制品烟气烟熏苯)

发布日期:2025-03-20 12:03:05     手机:https://m.xinb2b.cn/baike/news797795.html    违规举报
核心提示:烟熏腊是用烟气直接熏烤的,烟气中含有的酚类、醇类、有机酸、羰基化合物等有机物,它们能改变肉制品的色、香、味,还能抑菌、抗氧,使这些肉制品贮藏较长一段时间。但是,烟气中含有一种超强致癌物质——苯并芘,它能沉积在肉制品上,污染食品。如果加工工艺

烟熏肭肉有害身体吗

烟熏腊是用烟气直接熏烤的,烟气中含有的酚类、醇类、有机酸、羰基化合物等有机物,它们能改变肉制品的色、香、味,还能抑菌、抗氧,使这些肉制品贮藏较长一段时间。但是,烟气中含有一种超强致癌物质——苯并芘,它能沉积在肉制品上,污染食品。如果加工工艺不适当,食品中苯并芘含量过大,就会危害人体健康。如果长期食用烟熏腊肉,得病概率会增加。

 
 
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