研究发现生姜和芒果不宜一起吃，因为：

1、芒果本身含有容易引起皮肤过敏反应的化学成分，鲜芒果中含有单羟基苯或二羟基苯，不完全成熟的芒果里还含有醛酸，他们对皮肤黏膜有一定的刺激作用，可引发口唇红肿，又痒又痛，重者还会出现水疱和糜烂，同食易引发以上症状。

2、生姜属于辛辣之物，芒果忌与大蒜、辣椒、花椒、大蒜、芥末、胡椒、生姜、烟酒及含酒精饮料等辛物同食。

3、吃完姜后再吃芒果，会加速对皮肤过敏的刺激，严重的还可能损害人的肾脏。