油炸的声音用嗞啦、砰砰、嘶嘶、噼里啪啦、噼噼啪啪形容，油锅指盛有沸油的锅，常比喻险境，当把食物放进油锅的时候发出各种各样的声音，不同情况发出的声音也不一样。

油炸是食品熟制和干制的一种加工方法，即将食品置于较高温度的油脂中，使其加热快速熟化的过程。油炸可以杀灭食品中的微生物，延长食品的货架期，同时可以改善食品风味，提高食品营养价值，赋予食品特有的金黄色泽。经过油炸加工的坚果炒货制品具有香酥脆嫩和色泽美观的特点。