观潮中的人山人海的意思是：人群如山似海。形容人聚集得非常多。目睹钱塘江大潮潮来前、潮来时、潮头过后的景象的人越来越多的意思。

《观潮》通过描写作者耳闻目睹钱塘江大潮潮来前、潮来时、潮头过后的景象，以及观潮的盛况，将自然美、人情美巧妙地交织在一起，用十分精练的笔墨，分四段描绘出海潮的壮观景象。

在文中，作者不但运用比喻、形容、衬托等方法直接描绘了潮水汹涌澎湃、雷霆万钧的情状和声威，还从观潮的人数之多、热情之高间接地表现了大潮的奇特。这样直接描写和间接烘托将钱塘秋潮这一天下奇观，生动形象的展现在读者面前。