1、从农田里拔出一兜生姜，将其刚长出来的嫩芽掰掉，只剩下皮色灰褐的老姜。

2、再将泥土清洗干净，把姜丢在屋瓦的背垄上，防止被雨水浸泡。

3、这样生姜就在屋顶上白天经受酷暑骄阳的灸烤，晚上承受着露水浸润。

4、等三伏天过去，从屋顶上将它捡回来，这就是伏姜了。