1、准备用料。面粉、菠菜汁、盐、胡萝卜丝、葱末、蒜末、辣椒面、芝麻、鸡粉、糖、香油、陈醋、酱油。

2、面粉里面加入少量的菠菜汁。

3、然后加入一小勺盐，揉成面团，醒发20分钟。

4、将醒发好的面团取出，然后擀成薄饼。

5、然后再切成条，再用刀切成小块。

6、然后顺着一个方向一推就可以做成螺丝状。

7、锅中烧水，然后放入螺丝面。

8、煮熟后取出，放入凉水中过一下。

9、然后放入蒜末，葱末，以及少许胡萝卜丝。

10、放入适量的辣椒粉。

11、锅中大火烧油，然后浇在面中，再撒上一些芝麻，加入陈醋，酱油各一勺。

12、加入一小勺的盐跟鸡粉，再加入一勺白糖，几滴香油。

13、然后搅拌均匀即可。