1、冬瓜600克、咸肉100克、姜两片，料酒10ml、鸡精少许

2、冬瓜去皮去籽，洗净切块，咸肉切片；

3、咸肉和姜片放锅中加清水煮开，撇去浮沫。加料酒后煮30-40分钟；

4、放入冬瓜，煮至冬瓜软熟加鸡精少许即可；

5、一般的咸肉都比较咸，只要一小块就可以了，而且不用再放盐了。