大雪吃什么（大雪饮食文化）

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很快就是传统节气中大雪了，想要御寒的话吃不如喝，今天我们就推荐2种1红1青2种暖胃好汤，红是胡萝卜，青是白萝卜，都是冬季很有营养的应季食材。第一种很常见是牛肉滋补汤，而第二种也是很简单的食材，却并不常出现在家庭餐桌上，实际上也是非常鲜香的一种汤，就是养生花甲萝卜汤。

一.牛肉滋补汤，喝不腻的传统暖心汤

1.首先准备一块牛肉，逆着纹理切成均匀薄片。

切好以后，冷水放入锅中焯一下水，倒入一点料酒去腥，水开以后打去锅中浮沫。

大约煮2分钟后把牛肉倒出来，放在清水中洗干净再沥干水分备用。

2.准备一把红枣，洗干净以后用刀背拍一拍，然后取出里面的红枣核。

再准备一块生姜拍散备用，把牛肉片、生姜、红枣一起倒在砂锅里面，放入半锅清水，先用大火烧至上汽，再转小火炖1个小时。

趁着炖汤的时间，开始准备配菜。

枸杞放在清水中浸泡10分钟，山药刮去外皮切成滚刀块，胡萝卜去除两头也切成滚刀块备用

1个小时以后把山药和胡萝卜放入锅中，盖上锅盖再炖30分钟，炖出山药和胡萝卜的营养。

出锅前5分钟放入枸杞子、加入一勺食盐、一勺胡椒粉调味，最后放上香菜美味即成！

二.养生花甲萝卜汤

用花甲炖汤，说实话普及率不是很高，但味道还真鲜，接下来我们看一下具体做法。

1.首先准备一个水果萝卜把外皮刮干净，先切成均匀薄片再切成细丝。

将萝卜丝放入盆中，加入一勺食盐抓拌均匀腌制5分钟去除萝卜的辛辣味。

准备些辅料

大葱切成葱花、生姜切成片、再切一些小葱圈备用。

萝卜腌好以后，用清水冲洗一下去除多余的盐分。

2.接着开始处理花甲，花甲用来炖汤时，一定要细心挑出死的花甲，否则就会一个臭花甲乱了一锅汤。

锅内烧水，倒入一些啤酒去腥，水烧开以后倒入花甲，快速焯烫至花甲开口后倒出来，用清水冲洗干净去除泥沙和杂质。

3.锅内烧油，先放入葱姜爆香，再抓入一小撮面粉熬成面油。

然后倒入清水放入花甲，加入半勺三花淡奶增加浓香的口感，让汤有浓白的色彩，也可以用牛奶。

然后加入食盐、鸡粉、少许味精、胡椒粉调味，搅拌化开调料。

汤汁烧开以后下入萝卜丝 大火沸腾一会，让萝卜的清甜和花甲的鲜香充分融入到汤里面，最后撒入几粒枸杞即可出锅。

这锅鲜汤不用久炖，把握好火候就非常好喝！

以上就是今天推荐的1红1青2碗汤，天冷时多多喝汤，绝对暖心暖胃，而且2碗汤的做法都不复杂，非常适合家中常做，喜欢的朋友就快尝试一下吧！

关注阿飞，每天都有简单又实用的家常菜供您参考，我们下期见！