大雪吃什么(大雪饮食文化)

发布日期:2025-03-15 19:46:06     手机:https://m.xinb2b.cn/baike/news90811.html    违规举报
核心提示:大雪吃什么(大雪饮食文化) 大家好,我是第一美食的阿飞,关注阿飞有更多的家常菜供大家参考! 很快就是传统节气中大雪了,想要御寒的话吃不如喝,今天我们就推荐2种1红1青2种暖胃好汤,红是胡萝卜,青是白萝卜,都是冬季很有营养的应季食材。第一种很

大雪吃什么(大雪饮食文化)

大雪吃什么(大雪饮食文化)

大家好,我是第一美食的阿飞,关注阿飞有更多的家常菜供大家参考!

很快就是传统节气中大雪了,想要御寒的话吃不如喝,今天我们就推荐2种1红1青2种暖胃好汤,红是胡萝卜,青是白萝卜,都是冬季很有营养的应季食材。第一种很常见是牛肉滋补汤,而第二种也是很简单的食材,却并不常出现在家庭餐桌上,实际上也是非常鲜香的一种汤,就是养生花甲萝卜汤。

一.牛肉滋补汤,喝不腻的传统暖心汤


1.首先准备一块牛肉,逆着纹理切成均匀薄片。


切好以后,冷水放入锅中焯一下水,倒入一点料酒去腥,水开以后打去锅中浮沫。

大约煮2分钟后把牛肉倒出来,放在清水中洗干净再沥干水分备用。

2.准备一把红枣,洗干净以后用刀背拍一拍,然后取出里面的红枣核。

再准备一块生姜拍散备用,把牛肉片、生姜、红枣一起倒在砂锅里面,放入半锅清水,先用大火烧至上汽,再转小火炖1个小时。


趁着炖汤的时间,开始准备配菜。

枸杞放在清水中浸泡10分钟,山药刮去外皮切成滚刀块,胡萝卜去除两头也切成滚刀块备用

1个小时以后把山药和胡萝卜放入锅中,盖上锅盖再炖30分钟,炖出山药和胡萝卜的营养。

出锅前5分钟放入枸杞子、加入一勺食盐、一勺胡椒粉调味,最后放上香菜美味即成!


二.养生花甲萝卜汤

用花甲炖汤,说实话普及率不是很高,但味道还真鲜,接下来我们看一下具体做法。


1.首先准备一个水果萝卜把外皮刮干净,先切成均匀薄片再切成细丝。

将萝卜丝放入盆中,加入一勺食盐抓拌均匀腌制5分钟去除萝卜的辛辣味。

准备些辅料

大葱切成葱花、生姜切成片、再切一些小葱圈备用。

萝卜腌好以后,用清水冲洗一下去除多余的盐分。

2.接着开始处理花甲,花甲用来炖汤时,一定要细心挑出死的花甲,否则就会一个臭花甲乱了一锅汤。

锅内烧水,倒入一些啤酒去腥,水烧开以后倒入花甲,快速焯烫至花甲开口后倒出来,用清水冲洗干净去除泥沙和杂质。


3.锅内烧油,先放入葱姜爆香,再抓入一小撮面粉熬成面油。

然后倒入清水放入花甲,加入半勺三花淡奶增加浓香的口感,让汤有浓白的色彩,也可以用牛奶。

然后加入食盐、鸡粉、少许味精、胡椒粉调味,搅拌化开调料。

汤汁烧开以后下入萝卜丝 大火沸腾一会,让萝卜的清甜和花甲的鲜香充分融入到汤里面,最后撒入几粒枸杞即可出锅。


这锅鲜汤不用久炖,把握好火候就非常好喝!

以上就是今天推荐的1红1青2碗汤,天冷时多多喝汤,绝对暖心暖胃,而且2碗汤的做法都不复杂,非常适合家中常做,喜欢的朋友就快尝试一下吧!

关注阿飞,每天都有简单又实用的家常菜供您参考,我们下期见!


 
 
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