现在天气是越来越热了，终于又可以吃心心念念的雪糕和冰淇淋了。火爆网络的梦龙雪糕一直是我的大爱，特别是那层巧克力脆皮，香甜酥脆，特别的好吃。唯一的缺点就是价格有点贵，每次想买的时候都要斗争好长时间。其实梦龙雪糕也能在家轻松自制，健康零添加，好吃又不贵。

做梦龙雪糕成功的关键就在于巧克力脆皮的制作，教你详细的配方和做法，还有一些小技巧，保证让大家一次成功，学会再也不用出去买了。更健康也更实惠哦，大家喜欢的话就一起看下去吧。教你做网红梦龙雪糕，完美巧克力脆皮，好吃无添加，零失败超简单。

【梦龙雪糕】

食材：3个蛋黄、40g白糖、1g食盐、200g牛奶、220g淡奶油、400g巧克力、40g椰子油、适量坚果碎。做法步骤：

第一步：蛋黄中加入白糖和食盐搅散搅拌均匀，然后用打蛋器隔温水进行打发，打发至体积变成原来的2倍大，颜色发白的状态就可以了。

第二步：然后加入牛奶混合均匀，隔热水搅拌至粘稠或者小火慢慢搅拌至粘稠，熬好的牛奶蛋黄糊冷却至常温。

第三步：准备适量淡奶油，用电动打蛋器打发至7分发，就是稍稍有流动性的状态。

第四步：将打发好的淡奶油分3次加入到冷却好的蛋液中，翻拌均匀成细腻的没有颗粒的蛋糊，然后倒入雪糕模具中，盖上盖子放入冰箱冷冻6个小时再脱模。

第五步：巧克力加椰子油隔温水融化，期间不断搅动，喜欢吃坚果的可以可以加上点坚果碎搅拌均匀，融化好的巧克力晾凉至35度左右，倒入高一点的容器中，将雪糕完全一次性插入巧克力中，然后提起来让多余的巧克力流下去，几秒钟脆皮就凝固了，凝固好的梦龙雪糕放到油纸上，全部做完之后放入冰箱密封冷冻即可。

刚做好的脆皮不是很脆，稍微冷冻一下就会很脆了。咬上一口，别提多满足了，太好吃了吧，后悔没早自己做，以后再也不出去买了，大家喜欢的话也赶快做起来吧。