一提到饺子，可谓是尽人皆知。那么饺子最初从哪里开始的呢？这一个问题几乎很少有人能够答得上来。 饺子原名是“娇耳”，源于古代的角子。相传饺子是我国古代医圣张仲景发明的，距今已有一千八百多年。 张仲景自幼苦学医书，博采众长，是中医学的奠基人。他著的《伤寒杂病论》被历代医者奉为经典。 张仲景不仅医术高明，而且医德高尚，无论贫富，他都认真医治，挽救了无数人的生命。相传张仲景任长沙太守时.常为百姓除去各种疑难杂症O 有一年冬至时，张仲景见到家乡白河岸边有很多穷苦的百姓。那些百姓忍饥受寒，其中有些人耳朵都冻烂了，原来是伤寒流行，很多人都病死了。于是，张仲景就决定医治这些穷人。据说，当时张仲景熬制了一种“祛寒娇耳汤”。 具体做法是先在锅中放一些祛寒药材和羊肉熬煮一段时间，煮好捞出将这些东西切碎，然后用面皮包成像耳朵的形状，当时叫作“娇耳”。 然后，张仲景就把这些“娇耳”下锅煮熟后，分给了那些感染风寒的病人，每人两个“娇耳”和一碗汤。人们喝了之后，感到浑身暖洋洋的，血液也通畅了，耳朵也变得舒服多了。 老百姓从冬至一直吃到除夕，不但抵御了风寒，还治好了冻坏的耳朵。大年初一，人们为了庆祝新年，也为了庆祝自己的耳朵康复，同时也是为了纪念张仲景开医棚救治穷苦百姓的日子，就仿照“娇耳”的样子做过年的食物，所以后来才有了大年初一吃饺子的习俗。 虽然张仲景早已离我们远去，但是关于他“祛寒娇耳汤”的治病救人的故事一直广为流传，人们今天吃饺子就是为了纪念这位古代著名医学家。