1、准备材料：干裙带菜100克、鸡蛋1个、蒜苗适量、

2、调料：食盐少许，香油少许，胡椒粉适量。

3、锅中放水，放入干裙带菜；

4、把鸡蛋打散，在蛋液里加入少量盐；

5、煮开后，趁着汤还是沸腾的，把鸡蛋液顺着一根筷子迅速往锅里浇一圈；

6、马上熄火盖上锅盖，静待5秒钟蛋会滑嫩可口；

7、起锅时依个人喜爱放入葱花或蒜苗、香油、胡椒粉调味即可。