1、将鲫鱼去除内脏之后清洗干净，往鲫鱼两面各划几刀，葱和姜都切好作为备用。

2、起锅倒入一勺食用油烧热，把鲫鱼放入锅内小火慢煎，鲫鱼两面煎至微黄后，撒上适量盐让鱼肉入味。

3、往锅内加入姜片煎出香味，再往锅内加开水水至刚好淹过鲫鱼，开大火煮10分钟左右。

4、之后往鱼汤内撒上适量盐进行调味，再把鱼和料汁全部盛出，就制作成了美味的鲫鱼汤。