【原料】栗子肉150克，鸡肉500克，鸡蛋1个，料酒、葱段、姜片、酱油、红糖、精盐、味精、五香粉、香油、鲜汤、植物油各适量。 【制作】将栗子肉洗净；鸡肉洗净后剁成小块;另碗磕入鸡蛋，放入鸡块拌匀。炒锅置于火上，加植物油烧至五成热时，放入栗子炸黄捞出，将鸡块下锅炸成老红色，捞出；另取砂锅，倒入鲜汤，放入鸡块，加料酒、姜片、葱段、酱油、红糖煮至七成熟时加栗子，改用小火煨炖至鸡肉、栗子熟烂，加入精盐、味精、五香粉拌匀，淋上香油，装盘即成。 【用法】当菜佐餐，随量食用。 【栗子炖鸡的功效和作用】温肾补血。常食可治疗肾虚腰膝酸软、贫血头晕。