羊肉萝卜煲

原料：羊肉、萝卜、姜片、盐、花椒、豆瓣酱、老抽、生抽、料酒、白酒。

做法步骤：

第1步、羊肉解冻提前，剁成小块。

第2步、放入冷水中烧开焯水。

第3步、洗去浮沫，清洗干净，沥干。

第4步、将羊肉放入高压锅中，放入姜片和少量清水，高压锅压十五分钟。

第5步、萝卜去皮，切块。

第6步、压好的羊肉取出来，凉凉。汤水待用。

第7步、铁锅预热，倒油，放入姜片和花椒和豆瓣酱炒出红油。

第8步、放入羊肉，炒一分钟。

第9步、倒入适量白酒，炒二分钟。

第10步、倒入老抽和生抽和料酒，翻炒。

第11步、加入开水，烧开。

第12步、放入白萝卜烧开。

第13步、转入砂锅，烧开后改小火，煲30分钟。

第14步、加盐调味。出锅开吃。

来自 美食天下 斌joanliu 的作品。

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