鸡蛋的6种家常吃法，与不同蔬菜一起炒，鲜香味美很下饭。

鸡蛋，是我们平常最常食用食物之一，吃法多样，能搭配出多种美味。早餐时煮一个水煮蛋，不仅增加能量补充营养，还能增加饱腹感；煮汤的时候，煎两个鸡蛋代替肉类，煮出来的汤奶白鲜香，口感鲜美；来了亲戚朋友需要临时加菜的时候，鸡蛋就能发挥它的大作用了，尤其是有小朋友来，蒸个水蛋，或炒个鸡蛋，客人会觉得受到重视。所以在我家里，鸡蛋跟主食一样，储备充足。下面说说与鸡蛋搭配一起炒制的6种家常吃法。

豆角炒鸡蛋

豆角，又叫豇豆或长豇豆，长条圆柱状，是夏季常吃的蔬菜之一。

用料：豆角、胡萝卜、鸡蛋

做法：1、先将豆角摘去头尾，用洗米水浸洗干净，再切碎粒；2、胡萝卜刨去外皮，切片切条再切粒；3、鸡蛋打散加入少许盐搅拌均匀；4、热锅放油，倒入切好的豆角粒和胡萝卜粒翻炒软；5、倒入蛋液，炒至鸡蛋凝固，加入盐和豉油调味即可出锅。

用豆角炒鸡蛋喷香下饭，是小朋友喜欢的下饭菜哦。

西红柿炒鸡蛋

西红柿又叫番茄，是常年都有的蔬菜，用它炒鸡蛋，是平常的家常小菜，酸酸甜甜让人增进食欲，每次做这个菜小孩要加饭。

材料：番茄、鸡蛋、盐、糖

做法：1、将西红柿放入开水中浸泡2分钟，撕去外皮；2、将西红柿切小块放入锅中，并加入没过西红柿的水，开中火将西红柿煮至软烂；3、将鸡蛋打入锅中，用铲子搅拌均匀；4、加入盐和糖调味即可。

最后的西红柿炒蛋成了浓浓的西红柿蛋花汤一样，酸甜适口，很下饭。西红柿炒蛋有千百种，你又是怎样炒西红柿的呢？

凉瓜炒鸡蛋

凉瓜又叫苦瓜，用它炒鸡蛋，炒出来的凉瓜甘凉香口，老少皆宜，处理凉瓜的时候多加一步，凉瓜不苦。

材料：凉瓜、鸡蛋、盐

做法：1、将凉瓜洗干净外皮，对半切开，取出瓜瓤；2、将凉瓜切薄片用盘子将起；3、加入一勺盐抓腌一下，用水搓洗干净，捞起沥干水分，多加这步凉瓜不苦；4、将凉瓜捞起沥干水分；将鸡蛋打入另一个碗中，加入盐搅拌均匀。5、热锅放油，将

咸萝卜干炒鸡蛋

咸萝卜干又叫白萝卜干，是在白萝卜丰收的季节，将白萝卜带皮切成粗条，经过晾晒、用盐搓揉、晒干等工序制成。最后成品是土黄色的咸萝卜干，将它储存起来当咸菜吃，能吃很久。用它来炒鸡蛋，鲜香爽口，还下饭。

材料：咸萝卜干、鸡蛋

做法：1、将咸萝卜干用清水浸泡，浸泡时间长些，将萝卜干浸泡至口味适中；2、将浸淡的萝卜干切碎粒，将鸡蛋打散，备用；3、热锅放油，将萝卜干粒倒入锅中翻炒至干，再倒入蛋液炒至鸡蛋凝固即可。

萝卜干爽口，结合鸡蛋一起炒，口感很特别，不用放盐都咸香适宜，很下饭。

胡萝卜炒鸡蛋

胡萝卜营养丰富，它所含的胡萝卜素对眼睛有好处，用来炒鸡蛋也很赞，多吃有益。

材料：胡萝卜、鸡蛋、葱、盐、豉油

做法：1、将胡萝卜刨去外皮，刨成丝，没有工具可以用刀切。2、将鸡蛋打入碗中，加入盐打散。3、热锅放油，先将胡萝卜丝倒入锅中翻炒熟；4、倒入蛋液翻炒至凝固，加入豉油调味，加入葱花点缀即可。

简单好吃的家常做法。

艾叶炒鸡蛋

艾叶常年有，在清明前后最嫩，那时可以多采摘些，经过焯水、拧干、密封处理后放入冰箱冷冻室储存起来，随吃随取，十分方便。

材料：艾叶、鸡蛋、盐、豉油

做法：1、艾叶取嫩叶，焯水后过一遍清水，拧干后切碎，备用；2、鸡蛋打入碗中，加入盐打散。3、热锅放油，将切好的艾叶倒入锅中，炒至艾叶干身；4、倒入蛋液，炒至蛋液凝固，加少许豉油调味即可。

艾叶的味道较重，有些小孩比较抗拒，这个吃法很赞，大人小孩都爱吃。

以上是鸡蛋的6种家常吃法，与不同的蔬菜炒，味道各不相同，喜欢的亲们可以试一试哦。

温馨提示：

1、鸡蛋可以跟多种蔬菜搭配，但一定要注意与蔬菜同炒时，要先将蔬菜下锅炒干水分，才倒鸡蛋入锅，鸡蛋才会凝固。

2、蔬菜与鸡蛋配比的量看个人喜欢，鸡蛋多些，凝固着蔬菜才美观。

分享美食，分享爱，大家好，我是珊妈小厨，感谢大家阅读，欢迎大家关注，更多精彩内容陆续奉上。另外，此图文是由珊妈小厨原创，严禁不良自媒体搬运及盗图。