恍然深秋已至

今天是秋天的最后一个节气“霜降”

早晚温差越来越大，大家要注意保暖添衣哦

在闽南地区，霜降这一天要进补

也就是北方常说的“贴秋膘”

闽南民间有一句谚语

“一年补通通，不如补霜降”

由此可以看出闽南民间

对霜降这一节气的重视

图|i听厦门

闽南人认为

鸭肉是食补的重要食材

因此，每到霜降时节

闽南地区都有吃鸭的习惯

四物番鸭汤

四物鸭汤便是厦门人日常生活中不可或缺的一道传统补汤。四物就是熟地、白芍、当归及川芎这四味中药材，搭配番鸭煲汤，在瓦罐中文火慢炖几小时。四物汤清而入味浓郁，不苦而香，可以达到食疗的作用，趁热小啜一口，暖意从口中扩散充盈至四肢百骸。

图|厦门日报

在煲好的四物番鸭汤中烫一把面线加入，清爽饱腹的番鸭面线也有啦。汤里有鸭腿和好几块鸭肉，炖得软烂脱骨，且浸透了药香，汁水十足，呼噜噜吸几口面线再配一口鸭肉，别提有多满足了。

好店推荐

1.味友：思明区鹭江道3号和平码头客运大楼二层

2.佬夏门四物番鸭汤：思明区屿后南里27号

3.杨壮鸭肉面线：同安区祥平街道环城西路祥桥社区后厝里188号之二

姜母鸭

作为《汉方药典》中记载的宫廷御膳，姜母鸭历来都是最受闽南人欢迎的食补之一。鸭肉具有滋阴降火的功效，加入生姜炖煮之后既气血双补，又温而不燥，特别适合秋冬季节食用。霜降之日不妨来一只滋而不腻、驱寒祛湿的闽南姜母鸭。

厦门人将三年以上的老姜称为“姜母”，笃信它能驱寒祛湿。在闽南人的眼里“正番鸭”，是优秀的代名词。姜香混合着鸭肉诱人味道，还未出场已然香飘街巷。入口瞬间，姜母鸭所回报的香嫩，让排队等候都变得值得。

图|厦门好料

好店推荐

1.灌顶姜母鸭：思明区思明南路479-1-111号

2.百家春好德来姜母鸭：思明区中兴路40号

3.三德利饭店：集美区灌口安仁大道978号

4.阿呆盐鸭：同安东山路57号

除了吃鸭进补

闽南人在霜降这天也有吃柿子的传统

霜降吃丁柿

闽南有个说法：霜降吃丁柿，不会流鼻涕。霜降这天要吃杮子，不然整个冬天嘴唇都会裂开。住在农村的人们到了这个时候，则会爬上一棵棵高大的柿子树，摘几个光鲜香甜的柿子吃。经过霜打的柿子清甜可口，适当吃一些能补筋骨，抵御寒气。柿子正当季，爱吃的人也有口福啦。

图|i听厦门广播

柿子虽好，却不宜多吃，吃柿子时应去皮，每次不要吃得太多，一次吃1-2个即可。另外，秋季忌空腹吃柿子，也忌与甘薯、螃蟹同食。

图|i听厦门广播

你还有什么霜降进补好美食

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综合来源：厦门日报、i听厦门广播

编辑：黄周晶

责任编辑：陈芹珠