这是埃塞俄比亚的一道传统菜，用调料涂抹山羊肉，再用火烤制。埃塞俄比亚的东南部，人们用一个架在火上的巨大平底锅烹饪这道菜。

摄影：NATE LAIRD, 你来掌镜

人类和其它动物的重要区别即用火烹饪食物。在世界各地，火仍旧是加热食物最主要的方式。适逢阵亡将士纪念日即将来临，美国的即将迎来炎热的夏天，在美国吃烧烤也正是时候了，我们重新发表去年的你来掌镜烧烤系列。别忘了，除了汉堡和热狗还有许多食物可以放上烤架。墨西哥的烤猪头、希腊的烤章鱼、老挝的烤红薯......快来欣赏这场烤架上的视觉盛宴吧!

巴厘岛的鲜鱼餐厅 这家餐厅开在海滩边上，店里的活鱼由客人挑选，称重计价，用炭火烧烤。

摄影：JOE FITZSIMONS, 你来掌镜

三只小猪 这是一道墨西哥的当地特色美食。

摄影：ERIC WEBBER, 你来掌镜

美味的路边摊 一位老人正在烤玉米。

摄影：Y. SOH, 你来掌镜

烤玉米 这里是印度钦奈的玛里纳海滩（Marina Beach）。

摄影：NISTHAR PATTANAYIL, 你来掌镜

烤章鱼 这里是希腊圣托里尼岛。当地人先把章鱼悬挂起来晒干，至少一天后再用来烧烤，味道一绝。

摄影：EMIL B., 你来掌镜

柠檬草烤鱼 这是一道东南亚特色美食，摄影师在曼谷发现了这道美味。当地人把柠檬草塞入鱼内，抹上盐烧烤。

摄影：LAURA FORGIE, 你来掌镜

烤猪大肠 这是一道菲律宾的街边美味，切好的猪大肠穿起来烧烤，可以按个人口味蘸取酱汁。

摄影：ARTHUR QUICHO, 你来掌镜

烤鱼：缅甸人喜欢用这种方式烤鱼。

摄影：KHANT ZAW, 你来掌镜

烤栗子

摄影：SAM A., 你来掌镜

烤肉串：清迈夜市上，食客云集，一位泰国女人正在烤串儿。

摄影：JOSEPH BENGIVENNI, 你来掌镜

烤番薯和烤香蕉：老挝的当地集市里，烤好的番薯和香蕉用双手剥好皮就可以开动了！

摄影：PING H., 你来掌镜

烤豚鼠：厄瓜多尔的当地特色，富含蛋白质，快来试试！

摄影：RICK BERGSTROM, 你来掌镜

大阪烧：日本的大阪烧非常受欢迎，将切好的牛肉、猪肉、鲜虾等食材混入面浆，再加上一个鸡蛋，放在铁板上烤得香气四溢。

摄影：SUE ANN SIMON, 你来掌镜

撰文：April Fulton

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