俗话说：躲得过初一，躲不过双十一。

离双十一还有几个小时结束，你们今天的战绩如何？

你以为奶叔是来劝你们收手的吗？错！奶叔是来提醒你查遗补缺的。是不是有种“定金付了千千万，真有用的还没买”既视感？你再仔细想想你有什么没买？

△提示得够明显吗？

相信此时的你，已经不是零点那个被困意和杀意相互夹击的抢购狂魔，而多了一丝理智和清醒。

所以奶叔精心整理了这份购奶指南，让你在今年的双十一战役中完美收尾。

不想看理论知识的，可直接跳到结尾看重点。

我们在超市里常见的牛奶有两种，一种是放冰箱的，一种是不放冰箱的。直到今天，依然有粉丝来问，放冰箱的牛奶是不是因为没有添加防腐剂，所以更好？

9012年了，朋友，我们再来复习一下巴氏杀菌乳和灭菌乳的知识。

你在冰箱里看到的一般是巴氏杀菌乳，它有三种杀菌方式：

● 63-66℃保持30分钟杀菌；

● 72-75℃保持15-20秒钟杀菌；

● 80-85℃保持10-15秒杀菌。

保留了少量微生物。

而灭菌乳则是在132-140℃保持2-4秒钟杀菌，或先灌装密封再进行灭菌。完全破坏了其中的微生物。

因为温度的不同，就决定了两种液体乳储存方式的不同。

巴氏奶需要0-6℃的储藏环境，而且只能放7天左右。而灭菌乳放常温的环境就行，并且能保存1.5-8个月。

国际乳业联合会（IDF）曾出过专门报告，两种液体乳的营养成分并无明显差距。而巴氏杀菌乳比灭菌乳还贵上那么一点，主要都花在冷链运输成本上了。

同时你还得注意，还有一种液体乳是调制乳，它是以不低于80%的生牛（羊）或复原乳为主要原料，添加其他原料或食品添加剂，或营养强化剂，采用适当杀菌或灭菌工艺制成的液体产品。比如高钙奶，可可奶，水果香味奶，低乳糖乳等等。其中风味乳（咖啡奶，可可奶，水果香味奶等）会添加香精和甜味剂，奶叔不建议宝宝和怕胖人士多喝。

所以奶叔建议如果家里人口少，你的胃口小，也没有特殊需求，还是囤一箱灭菌乳放在家里比较合适，比如黑白全脂牛奶。

奶粉的种类有很多，宝宝需要喝，大人也能喝。

对于宝宝来说，牛奶是不完全适合的，而婴幼儿配方奶粉，是以乳类及乳蛋白质品为主要原料，加入适量的维生素、矿物质或其他成分，仅用物理方法生产加工制成的粉状产品，适用于正常婴幼儿食用。

不同年龄的宝宝需求的营养比例不一样，所以要根据宝宝的需求，添加不同的侧重成分。这也就有了分段。新手爸妈可别买错了，否则宝宝容易不消化。

孕妈妈也需要特别的配方奶粉，因为孕妈妈在孕育宝宝的过程中，对营养的需求量更大。而孕妈妈奶粉中会添加钙、铁、锌、维生素D，让宝宝生长得更健康。

中老年朋友们喝奶粉则要注意补充钙，还要看看配方中有没有维生素D，同时要选择低脂奶粉。

乳制品大家族丰富多彩，除了牛奶和奶粉，还有酸奶、奶酪、黄油、炼乳等等。

这些乳制品到底怎么用呢？奶叔教你一些简易又美味的吃法：

酸奶：直接吃，或者拌沙拉。

奶酪：直接吃，拌沙拉，配红酒，做成奶酪小火锅，放菜里炖。

炼乳：做奶茶，做成咖啡伴侣，做成葡式蛋挞。

喷射奶油：喷在奶茶或者纸杯蛋糕上直接吃。

奶油：做成奶油浓汤，或者做成甜点。

冰淇淋、雪糕、奶油布丁：不用奶叔教，你们也知道怎么吃。

如果想把乳制品吃出花样来，别忘了关注每周六的奶叔食堂。

选购这些乳制品，最需要注意的就是热量和储存时间啦。

很多乳制品都比较娇贵，得放在冰箱中，且保质期不是很长。奶叔的建议就是按需选择，小心别吃成胖子。

奶叔划重点：

1. 牛奶，要注意含不含糖，以及家里的储存条件。

2. 奶粉，婴幼儿配方奶粉注意要分段，中老年奶粉要注意低脂。

3. 乳制品，认准黑白品牌，别吃成胖子。

所有奶粉，买它！

奶粉们，你们这个双十一都采购了什么呢？

留言告诉奶叔吧！