冬天，运动较少，建议大家多食用一些助消化，清理肠道的食材，像各种时令蔬菜（如红薯、山药、菠菜、白菜、胡萝卜），还有蘑菇、黑木耳等。

今天咱们来分享一道黑木耳的吃法，很家常的凉拌黑木耳。

相比于夏天，冬天吃凉拌菜一般是在有暖气，或者在吃火锅的时候，此时的凉拌菜不能过凉，应当以清脆爽嫩为主，会更加受欢迎。

所以冬天做凉拌木耳，在不能放冰箱冷藏的情况下，建议大家在调味的时候除了正常的调味品外，多加上一勺啤酒，以增加其清爽的口感。

【准备食材】：

黑木耳1把、胡萝卜1根、葱花适量

【操作方法】：

1、黑木耳洗净，提前放入清水中泡开。

2、准备上一根胡萝卜，适量的干辣椒、大蒜、花椒。

3、锅里烧开水，放入黑木耳焯水3分钟左右至熟。

4、将胡萝卜擦成丝放进去，一起焯30s左右至软即可。

5、将黑木耳和胡萝卜丝一起捞出来，过凉白开备用。

6、锅里烧热油，依次放入花椒、干辣椒、大蒜粒，和一勺辣椒面炸出香味。

7、将炸好的作料倒入大碗里。

继续加入生抽、蚝油、盐、鸡精一起搅拌均匀。

8、加入一大勺啤酒，少量醋，一起拌匀即可。

凉拌黑木耳完成！

洒上葱花即可上桌，木耳口感清脆，爽口解油腻。

一点不比冰镇过的差，但吃起来却不会冰凉凉的，更加适合冬天。

简单家常的凉拌木耳做法，您学了吗？